長沙晚報2月4日訊(全媒體記者 范宏歡 實習(xí)生 甘梓茵)4日，正值立春，記者從盒馬長沙獲悉，長沙各大門店香椿、春筍、蠶豆等春菜已經(jīng)搶鮮上市，這個春節(jié)消費者能吃到30多種春菜。
“今年過年較晚，春菜上市與春節(jié)蔬菜保供‘撞檔’，給供應(yīng)鏈增加了不小的難度。”盒馬蔬菜采購負(fù)責(zé)人夢印表示，目前盒馬已經(jīng)在全國153個基地鎖定了11萬畝菜地，輪種春菜以及消費者春節(jié)期間的剛需蔬菜，保障用戶既能買到質(zhì)好價優(yōu)的蔬菜，也能嘗到新年的頭茬春鮮。
2月4日上午，記者在長沙盒馬鮮生佳兆業(yè)廣場店看到，蘆蒿、薺菜、香椿等時令春菜已在蔬菜區(qū)整齊上架，與此同時，紅菜薹、杭白菜和油麥菜等常駐嘉賓仍居醒目位置，新菜和年菜共同豐富市民的菜籃子。
除了常規(guī)青菜以外，上新“清單”里也少不了湖南人餐桌必備的辣椒及應(yīng)季果品。螺絲椒、線椒、小米椒等琳瑯滿目。另外，車?yán)遄印⒉葺⑶镌吕妗⑸疤情俚人惨褱?zhǔn)備就緒。各類新鮮蔬果吸引了眾多市民前來挑選。
春節(jié)期間，消費者對蔬菜的需求量較大，但由于節(jié)假日期間人口流動、物流壓力大、天氣多變等因素，蔬菜的供應(yīng)難度也會加大。夢印介紹，春節(jié)期間，香菜、蔥、姜、蒜等調(diào)味菜的需求量會大幅增加，需求量最高達到平日的5倍。此外，西紅柿、黃瓜、小油菜等日常需求量比較大的蔬菜的需求也會有顯著增長。這類剛需型蔬菜主要依靠短供應(yīng)鏈布局的方式，增加城郊基地的布局，并且聯(lián)動盒馬在全國各地的大倉提前備貨，保障春節(jié)穩(wěn)定供應(yīng)。
記者了解到，春菜的產(chǎn)量和產(chǎn)地氣候情況息息相關(guān)，像香椿、折耳根、春筍、草頭等代表性春菜早期都集中在云南等產(chǎn)地，需要依靠空運發(fā)往全國，今年春菜上市時間和春節(jié)重合，因此需要提前3個月左右鎖定好基地，用長短供應(yīng)鏈結(jié)合的方式把頭茬春鮮送往全國各地。目前，盒馬已經(jīng)啟用了AI訂貨系統(tǒng)，可提前一周預(yù)判各個門店的訂貨量，以保障春節(jié)期間蔬菜的供應(yīng)。
責(zé)編：劉茜
一審：劉茜
二審：印奕帆
三審：譚登
來源：長沙晚報
