華聲在線7月25日訊(全媒體記者 鄧桂明 鄒瑋瑜 通訊員 吳昊 張艷紅 )如何處理好“口感”與“健康”的關(guān)系，推動(dòng)研制和推廣“減鹽減油”健康新湘菜?在今日召開(kāi)的“湖南省普及健康生活方式 推行‘減鹽減油’專項(xiàng)行動(dòng)”新聞發(fā)布會(huì)上，省商務(wù)廳黨組成員、副廳長(zhǎng)鄧衛(wèi)平表示，省商務(wù)廳聯(lián)合省市場(chǎng)監(jiān)督管理局成立省湘菜產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)委會(huì)，計(jì)劃年內(nèi)制修訂2—6項(xiàng)健康新湘菜地方標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)悉，我省將鼓勵(lì)研發(fā)兼具“減鹽減油”與“風(fēng)味傳承”的湘菜創(chuàng)新產(chǎn)品與技術(shù)，如推出氯化鈉比例從99.7%降至75%的低鈉鹽、鈉含量降低30%的“小炒生抽”。引導(dǎo)協(xié)會(huì)機(jī)構(gòu)、餐飲企業(yè)等設(shè)立“大師工作室”，加強(qiáng)烹飪技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)膳食等方面的研究，創(chuàng)新研發(fā)健康新湘菜菜品，推廣既有“口感”還更“健康”的湘菜菜單、菜肴，20家重點(diǎn)餐飲企業(yè)研發(fā)推出30多道健康新菜品。
積極構(gòu)建多維立體傳播矩陣，連續(xù)舉辦食餐會(huì)、“味道湖南”美食季等活動(dòng)，以“味蕾享受”帶動(dòng)健康舉措融入日常生活。此外，著力推動(dòng)健康新湘菜出湘出海，在“香飄四海”中持續(xù)拓展健康湘菜市場(chǎng)，目前已在北上廣深等10多個(gè)省外重點(diǎn)城市、港澳地區(qū)及英國(guó)等海外國(guó)家舉辦專場(chǎng)推介活動(dòng)，并在英國(guó)、新加坡設(shè)立“味道湖南”推廣服務(wù)中心。通過(guò)一系列舉措，有力推動(dòng)了湖南優(yōu)質(zhì)生態(tài)食材及減鹽減油健康新湘菜直達(dá)省內(nèi)外市場(chǎng)，讓更多海內(nèi)外消費(fèi)者便捷體驗(yàn)到其獨(dú)特魅力。
省商務(wù)廳將積極發(fā)揮政策“指揮棒”作用，聯(lián)合相關(guān)部門(mén)出臺(tái)促進(jìn)首發(fā)經(jīng)濟(jì)、服務(wù)消費(fèi)等政策文件，對(duì)符合條件的健康新湘菜品牌給予最高100萬(wàn)元一次性獎(jiǎng)補(bǔ)，從品牌培育、文化傳承等多維度支持健康新湘菜發(fā)展。
責(zé)編：鄧桂明
一審：鄧桂明
二審：李昆勵(lì)
三審：劉樂(lè)
來(lái)源：華聲在線
